飲食油脂健康

碳水化合物、脂肪、蛋白質同為主要宏量營養素, 而日常進食最多的是碳水化合物, 每天攝取的份量就差不多有200克。至於脂肪, 作為另一種宏量營養素, 日常進食量只有數十克, 但以同份量計算, 脂肪所含熱量卻是最高, 因此令不少人誤以為脂肪熱量「超高」、不健康; 但對於快速發育的幼兒, 脂肪是理想的熱量來源, 就如母乳本身就含有豐富脂肪, 同時脂肪含有各種脂溶性維生素A, D, E, K, 食用得宜, 脂肪可成為幼兒成長的好夥伴。脂肪除了為幼兒成長提供重要的能量, 推動幼兒發育, 脂肪亦蘊含不同的脂溶性維生素, 對於幼兒長高及免疫力都非常重要。充足的脂肪酸，包括各種奧米加3及奧米加6脂肪酸未能由身體自行製造，所以必須從食物中攝取。