幼兒健骨營養

A: 要成就長高長重, 必先要有健康的骨骼發展。除了鈣質, 身體亦需要充足的維生素D、鎂及蛋白質, 讓身體有效造骨。

A：至於鈣質, 母乳本就是理想的來源, 雖然單比較鈣質絕對值, 母親的鈣稍遜於其他奶類食物, 但母乳鈣質的吸收比率較其他奶類高, 因此仍能為寶寶發育提供足夠鈣質。

A：幼兒年齡漸長, 對奶類鈣質的依賴亦會減少, 但要透過非奶類食物完全吸收鈣質亦不容易。例如綠葉菜含豐富鈣質, 但幼兒蔬菜進食份量不多, 要從葉菜及其他素食食材攝取充足鈣質並不現實。因此幼兒成長期未能完全「戒奶」(包括各種加鈣的植物奶)。

A：維生素D有助鈣質吸收, 而本身亦是促進骨骼構成的重要原素, 除食物以外, 皮膚接觸紫外線B亦能促進體內自行製造維生素D; 所以曬太陽可以有助促進骨骼發展。

A：但由於冬天日照較短、陽光較弱, 因此身體多在冬天缺乏維生素D; 但基本上每日早上/午後大概15分鐘的戶外活動(前臂及面部外露)已能吸收足夠紫外線製造維生素D。

A：鈣質水溶性低, 並不是易於吸收的營養素。個別研究顯示營養補充劑含鈣250毫克已達飽和程度, 再多的劑量也不會同一時間吸收。

A：高脂魚類, 如沙甸魚、鯡魚均含豐富鈣質及維生素D, 對骨骼健康確有一定幫助; 要注意的是, 罐裝魚類一般鹽分較高, 同時魚骨內鈣質吸收比率較低, 不應被視作鈣質主要來源。

A：豆製品本是豐富鈣質的一個來源, 但不同品種的豆腐, 鈣質含量相距極遠, 亦不能以豆腐硬度判斷鈣質含量高低。以熟石膏(碳酸鈣)作為凝固劑的豆腐, 鈣含量普遍較高; 相反以鹽鹵(氯化鎂)作凝固劑的豆腐, 鈣質普遍偏低, 購買時要參考標籤以作識別。