幼兒纖維素需要

A: 母乳本身或者並不如蔬菜般含有一般纖維素, 但母乳含有多種由單糖結合排列而成的寡醣(或稱多聚醣oligosaccharides), 性質與纖維素相若, 有吸收水份, 提升大便量, 預防便秘, 以及支援健康微生態的作用, 所以初生嬰兒在沒有進食任何蔬菜纖維素時, 仍能保持腸道健康。

A：若以已煮熟的菠菜計算, 每一飯碗份量約含4.5克纖維素, 因此1歲大幼兒每天需要吃約1.3碗菠菜才能達標。但纖維素並不僅限於蔬菜, 幼兒每天吃的2碗米粥、飯仔已含約1-1.5克纖維素, 若果早、晚各吃半份水果, 如半條香蕉, 半個蘋果茸, 就可多吸收3克纖維素, 加上米粥、飯仔混入的少量蔬菜食材, 要達到每天纖維需求並非難事。

A：過量的進食高纖食材, 又或是不適當地攝取過量纖維補充劑, 會增加腹脹、飽肚感, 簡接影響幼兒進食量, 而纖維素亦會影響鐵質、鈣質等礦物質的吸收, 因此纖維素並非愈多愈好。

A：蔬菜除了含纖維素外, 菜菜亦是鈣質、鐵質、菜酸等多種營養素來源, 即使多吃水果亦能補充纖維素, 但就不能完全補充上述營養素的吸收, 所以幼兒不宜只吃水果不吃菜。

A： 澱粉質類食材, 例如薯仔、意大利粉等, 烹煮後再冷卻, 部分澱粉成份會重新排列, 形成抗磨澱粉(resistant starch), 性質與膳食纖維相若, 同樣有加速腸道蠕動的作用。