作者：註冊營養師陳國賓
過年期間，家長和小朋友經常外出用膳或探訪親友，進食大量肉食，同時食無定時，或會令小朋友增加腸胃不適及便秘機會。所以，在飲食上應注意吸取補充多些纖維素，保持寶寶腸道的健康。日常就算飲湯多喝水，如果不吃湯料， 可吸收的纖維素也有限；相反若利用高纖維的食材製作寶寶日常的食物或湯水，便能補充大魚大肉造成的腸胃不適或便秘了。
有些家長會給寶寶進食益生菌來改善腸道不適，但並非能真正達到「消滯」、腸道暢通的效果。反而平日多進食天然有效的食材、節制飲食，才能讓寶寶保持腸胃健康。粟米淮山薏仁湯是一個既高纖又可口的食材，可多給寶寶，甚至一家人飲用。家長可先把粟米打成濃湯，並用上淮山、薏米、蜜棗等食材煮湯， 讓更多水溶性纖維素溶入湯水之中， 能更有效提升湯水的纖維素含量，守護寶寶腸道健康。
粟米含有高纖維、維生素、胡蘿蔔素、高蛋白等營養價值，而且粟米的葉黃素及玉米黃素是眼睛視網膜內黃斑點的成分之一，多吃粟米能夠有助眼睛免受紫外光及藍光的傷害，粟米香甜的味道更能提寶寶進食的胃口。如採用蘊含大量的膳食纖維素的鮮淮山來烹調更為佳，薏米除了同樣含有粗纖維之外，營養價值也很高，薏米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質鈣、磷、鐵、維他命B1、維他命B2等等。因寶寶食用的份量不會太多，家長平日也可多運用這些食材來配搭，補充多些纖維素，保持寶寶腸道的健康。但家長同時也要留意過於攝取高纖的飲食，而攝取水分不足, 也有可能加劇便秘的症狀。
粟米淮山薏仁湯(玉米如意羹)
粟米 2條
鮮淮山 150克
薏米 60克
蜜棗 2粒
瘦肉 300克
清水 6杯
做法：
- 先將粟米切件, 鮮淮山去皮粗粒
- 薏米用清水浸泡2小時
- 瘦肉, 切粒, 汆水
- 凍水放入所有湯料
- 煮滾後中火煮50分鐘
- 取出粟米件, 切出粟米粒
- 放入攪拌器打成茸, 拌入湯水之中即可食用
(可按需要加入適量鹽調味)
