作者: 陳佩芝
耀中幼教學院實務講師
在孩子成長的每個階段，作為父母都會為他們作準備，就第一章【培養嬰幼兒良好的飲食習慣 (上) – 零至二歲的口肌活動】，當孩子練習咀嚼及吞嚥技巧的同時，我們還有其他部份需要準備。 本文我們將分享一些實用的策略，幫助家長們在引入固體食物時，能建立嬰幼兒在良好的健康飲食習慣，當中包括食材準備、坐姿及餐具安排、環境設置及家長示範。
第一部曲：設施及時間安排
首先，為孩子選擇一張合適的餐椅【如餐椅高度可以跟成人一起用餐，會更為理想，第三部曲會詳述好處】，以確保嬰幼兒的頸部和坐姿穩定，這有助於他們更好地掌握食物和吞嚥，並有助培養專注地用餐。 其次，選擇合適的年齡引入固體食物，一般都在嬰幼兒六個月大的時間，原因是通常在嬰幼兒能夠坐直，展示對食物感興趣時開始【下一章會詳述如何協助嬰幼兒提升對食物的興趣】。
第二部曲：食材準備
引入固體食物時，逐步增加種類和質地是很重要的，同時可了解孩子會否有食物敏感的情況，開始加入固體食物時最理想是連續進食相同的食物二至三天，以觀察孩子對食物的反應。 以下是一些食材及進食安排的建議：
嬰兒年齡 | 食材準備 | 食物種類 |
6 個月 | 較稀滑的糊狀食物, 如米糊及水果蓉 | 香蕉、蘋果、梨子、葡萄 |
7-8個月 | 較稠的糊狀或泥蓉狀食物，如薯蓉、蛋黃蓉 (可加少許級調整稀度) | 薯蓉、紅蘿蔔、豆腐、瓜類 |
9-11個月 | 帶有粒狀的泥容食物，如粥、碎肉粥、菜粥… | 魚肉、雞肉、牛肉、豬肉、 西蘭花、菜類 |
12-18個月 | 軟飯，混入碎肉及菜粒 | 芝士、豆類 (毛豆、扁豆切小粒)、海鮮 |
19-24個月 | 正常成人飯菜，切粒 | 粉麵(如烏冬、通粉切粒) |
食物多樣化可以幫助孩子從少接解不同口味的食物，讓孩子長大後不偏食。而食物中包含穀物頪、蔬菜類、水果類、肉類、豆類、蛋及奶類，讓孩子養成良好的均衡飲食的習慣，及從不同的食物中攝取豐富的營養。家長謹記，加入固體食物的初期，人奶或配方奶仍然是主餐，若孩子能吃下自身足夠的分量 (即進食固體食物後不需再加入吃人奶或配方奶)持續數天，便可以取代一餐奶。
第三部曲：建立正確的用餐環境和與孩子一起進食
用餐環境是一般家長會忽略的一環，而其實創造一個安靜、舒適的用餐環境，可減少孩子被分心和干擾，家長可在用餐時加入柔和的音樂，並給多足夠的用餐時間讓孩子進食，避免催促或強迫他們進食【家長不要心急孩子進食固體，如孩子不喜歡固體食物，可能是口肌未發展成熟，可參考就第一章 : 培養嬰幼兒良好的飲食習慣 (上) – 零至二歲的口肌活動】。
另外，固定每日用餐的時間及家長參與，亦有助建立規律的飲食節奏。家長在培養良好飲食習慣方面起著重要的作用，和孩子一起進食，可以鼓勵他們模仿和學習，及提供積極的回饋和鼓勵，讓嬰幼兒感受到進食的愉悅和成就感。因此家長的角色是建立一個積極的飲食環境，提供正面的飲食體驗，與幼兒一起享受美食。
培養嬰幼兒良好的飲食習慣是一個漫長的過程，需要家長的耐心和積極參與。 通過適當的準備工作、逐步引入固體食物、建立正確的用餐環境，以及家長的示範和參與，為他們的成長和發展奠定良好的基礎。
